Postelein – Wintersalat im Grünen Smoothie Rezept
Postelein – was ist das eigentlich?
Postelein ist auch als Winterportulak bekannt und ist eine winterharte Pflanze. Die Samen keimen erst bei Temperaturen unter 12° C. Daher wird der kleinblättrige Salat häufig als Wintergemüse angeboten. In Deutschland wird er von September bis März angeboten. Anders als viele andere Salatpflanzen ist er arm an Nitrat und kann daher auch problemlos in großen Mengen gegessen werden.
Sein milder, aromatischer Geschmack sowie die kleinen Blätter machen ihn zu einem auch bei Kindern beliebten Salat. Postelein ist reich an Vitamin C, Magnesium, Kalzium und Eisen. Gegessen werden kann alles am Postelein: Blätter, Stengel und Blüten.
Der englische Name dieses Salats, Miner’s lettuce, beruht übrigens darauf, dass Postelein während des Goldrausches von kalifornischen Minenarbeitern verzehrt wurde.
Weitere Zutaten für dieses Grüne Smoothie Rezept
Datteln bringen neben Süße Ballast- und Mineralstoffe in den Smoothie: Calcium, Kalium, Eisen und Magnesium zählen zu den wertvollen Inhaltsstoffen der süßen Powerfrucht.
Mandelmus und gefrorene Banane machen den Smoothie sahnig, die Beeren bringen Geschmack und ihre intensive Farbe, die das Grün des Posteleins überlagert.
Beeren-Banane-Mandel-Postelein-Smoothie
Sie benötigen: (für eine Portion)
- 10 Deglet Datteln in Rohkostqualität
- 1 Tasse gemischte Beeren (Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren …), tiefgekühlt
- 1 gefrorene Banane
- 3 Handvoll Postelein
- 1 EL Mandelmus
Zubereitung:
- Entsteinen Sie die Datteln und weichen Sie sie über Nacht in frischem Wasser ein.
- Falls Sie tiefgekühlte Beeren verwenden, lassen Sie sie vor der Verarbeitung im Smoothie auftauen.
- Geben Sie die Datteln und die aufgetauten Beeren in den Mixbehälter Ihres Mixers.
- Fügen Sie das Mandelmus hinzu.
- Zerteilen Sie den Postelein Salat ein wenig und geben Sie ihn zu den übrigen Zutaten in den Mixbehälter.
- Schließlich fügen Sie noch die gefrorene Banane hinzu.
- Vermixen Sie alle Zutaten gründlich zu einem glatten grünen Smoothie.
Viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!
Variationsmöglichkeiten und Hinweise:
- Um in Ihren Smoothies gefrorene Banane zu verwenden, schälen Sie die reifen Bananen, schneiden sie in etwa zwei bis drei Zentimeter lange Stücke und frieren sie in einer frostfesten Plastikdose oder im Gefrierbeutel ein. Für die Verwendung in Smoothies entnehmen Sie dann einfach die gewünschte Portion und bewahren die übrigen Bananenstücke weiter in Ihrem Tiefkühlgerät auf.
- Nicht jeder Mixer ist hartgefrorenen Fruchtstücken gewachsen! Verwenden Sie für beste Ergebnisse einen Power Mixer wie den Vitamix. Weniger leistungsfähige Geräte brauchen oft deutlich länger oder fahren sich beim Mixen des Eises fest. Achten Sie dabei darauf, dass der Mixer nicht heiss läuft.
