Römischer Traubensmoothie

Alle Wege führen nach Rom: dies gilt auch für unseren Grünen Traubensmoothie

Dieses Rezept ist noch eines dieser klassischen Sommerrezepte. Woran denkt man schließlich, wenn man an diese herrlich warmen Sommermonate denkt? Frische, cremig süße Früchte! Ganz oben auf der Beliebtheitsskala der Deutschen sind neben Kirschen auch Trauben.
Weintauben – besonders blaue – bieten sich aus einer Vielzahl von Gründen als ideale Smoothiezutat an. Der offensichtlichste Grund dürfte jener sein, dass sie, wenn sie vollreif sind, zuckersüß sind. Aber obwohl sie einen sehr hohen Fructosegehalt haben schmecken sie nicht ausschließlich süß, sondern haben ihren ganz eigenen, herrlichen Geschmack. Folglich machen Trauben nicht nur als Wein etwas her, sondern auch als Smoothie!

Neben diesen allseits bekannten und geschätzten Weintrauben enthält dieser Smoothie jedoch auch eine Zutat, die auf den ersten Blick nicht besonders gut mit der Süße der Trauben harmoniert: Gartenkresse. Doch wie sich herausstellt, harmoniert Kresse wunderbar mit der Süße der Trauben- wenn man nicht zu viel nimmt! Kresse ist sehr, sehr intensiv, also ist es schon eine ziemliche Gratwanderung. Skeptiker sollten also am Anfang lieber etwas weniger nehmen- es ist schließlich immer möglich, etwas mehr hineinzutun, es ist jedoch so gut wie unmöglich, die Kresse wieder „herauszuholen“.

Die Gartenkresse, die wir kennen, kommt übrigens nicht aus Europa, obwohl Kresse eine der heimischsten Pflanzen zu sein scheint (und wer hat im Kindergarten schon keine Kresse angepflanzt). Kresse kommt aus dem vorderen Orient und wurde selbst in Pharaonengräbern gefunden.

Römischer Traubensmoothie

Sie benötigen: (für 2 Portionen)

• 100g Mangoldblätter
• 100g blaue Weintrauben
• 1/2 Banane
• 200ml kaltes Wasser
• 2TL Gartenkresse

Zubereitung:

1. Die Mangoldblätter mit den Händen in grobe Stücke reißen und unter fließendem Wasser abwaschen. Dies ist nötig, da sich zwischen den Blättern oft viel Erde befindet, die zwar viele Mikroorganismen enthalten mag, als Smoothiezutat jedoch keine erste Wahl ist. Die Blätter anschließend in den Mixbehälter des Vitamix geben. Das Wasser über die Blätter schütten.
2. Den Deckel aufsetzen und den Vitamix auf Variable 1 einschalten. Die Geschwindigkeit langsam auf Stufe 5 erhöhen und den Vitamix so lange laufen lassen, bis die Blätter vollständig (grob) zerkleinert wurden.
3. Den Deckel abnehmen und die halbe Banane in den Mixbehälter geben.
4. Die Weintrauben grob abspülen und ebenfalls in den Mixbehälter geben. Die Gartenkresse hinzugeben und den Deckel aufsetzen.
5. Den Vitamix erneut auf Variable 1 einschalten und die Geschwindigkeit anschließend zügig auf Stufe 10 und dann auf HIGH erhöhen.
6. 60-90 Sekunden cremig pürieren.

Variationsmöglichkeiten und Hinweise:

• Idealerweise sollten blaue Weintrauben zum Einsatz kommen, da diese am geschmacksintensivsten sind- einige Sorten schmecken sogar wie Kirschen! Sollten keine verfügbar sein, können aber selbstverständlich auch grüne Trauben benutzt werden. In diesem Fall sollte jedoch darüber nachgedacht werden, eine andere süßende Frucht hinzuzufügen- zum Beispiel ein paar entsteinte Kirschen oder eine vollreife Pflaume.
• Sollte kein Mangold zu bekommen sein, kann frischer Spinat oder auch milder Kohl wie Pak-Choi benutzt werden.
• Mangold enthält große Mengen Oxalsäure, was für Menschen mit Nierenproblemen problematisch sein kann. Sollten Sie Nierenprobleme haben, sollten Sie den Mangold wie angegeben ersetzen.
• Die Zugabe von etwas Zitronen- oder Limettensaft kann die Süße etwas abmildern (falls gewünscht) und fügt noch eine sehr interessante Geschmacksnote hinzu.