Ein Mineralstoffcocktail im „kleinen Schwarzen“
Nicht jeder „grüne“ Smoothie ist tatsächlich grün. Dieser hier zum Beispiel zeigt sich eher schwarz. Sie fragen sich, warum ich ihn dennoch „grün“ nenne? Nun, als „grüner Smoothie“ qualifiziert er sich durch seine grünen Zutaten: ein Smoothie, der grüne Blattgemüse, Wildkräuter, Salate, Sellerie oder ähnliches enthält, ist also ein grüner Smoothie. Selbst wenn seine Farbe durch andere Zutaten dominiert wird.
Meeresgemüse als „grüne“ Zutat im Smoothie
In diesem Smoothie verwende ich Wakame Algen: Braunalgen, die unter anderem im Atlantik wachsen. Frisch sind sie selten erhältlich; werden jedoch getrocknet von verschiedenen Anbietern (auch in Rohkost Qualität) angeboten. Für die Verwendung in grünen Smoothie Rezepten weichen Sie die getrockneten Algen für mehrere Stunden vor der Verarbeitung in frischem Wasser ein. Verwerfen Sie den größten Teil des Einweichwassers, um sich Ihren grünen Smoothie nicht zu versalzen!
In der japanischen und koreanischen Küche wird Wakame häufig verwendet und dort insbesondere gern mit Sesam kombiniert. Davon habe ich mich für dieses Rezept inspirieren lassen.
Nicht nur für die Farbe: schwarzes Sesammus im Smoothie
Der schwarze Sesam ist die Urform der bekannten hellen Ölsaat. Er schmeckt kräftiger und aromatischer als der helle Sesam und liefert zahlreiche Vitalstoffe, wie zum Beispiel B-Vitamine, die Vitamine A und E, Calcium, Magnesium, Zink, Eisen und Selen.
Sesam-Wakame-Smoothie
Sie benötigen: (pro Portion)
- 1 Orange
- 1 kleine Zucchini
- 1 EL schwarzes Sesammus (Rohkost Qualität)
- 1 Knoblauchzehe (optional)
- 1/2 Tasse Wakame Algen (Frische oder eingeweichte Getrocknete)
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 Deglet Datteln, entsteint
Zubereitung:
- Schälen Sie die Orange und zerteilen Sie sie in Stücke. Geben Sie die Stücke in den Mixbehälter Ihres Vitamix.
- Schneiden Sie die Zucchini in 3-4 Stücke und geben Sie sie zu den Orangen.
- Schälen Sie ggfs. die Knoblauchzehe und entsteinen Sie die Datteln. Geben Sie beides ebenfalls mit in den Mixbehälter.
- Falls Sie eingeweichte Trockenalgen verwenden: behalten Sie etwa 1-2 EL des Einweichwassers und gießen den Rest ab. Geben Sie die Algen in den Mixbehälter.
- Geben Sie Sesammus und Wasser zu den übrigen Zutaten in den Mixbehälter, setzen Sie den Deckel auf und schalten das Gerät an. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit schnell auf „10“ und mixen alles ca. 30-60 Sekunden lang zu einem glatten, cremigen Smoothie.
- Geben Sie den Smoothie zum Servieren in ein Glas und dekorieren Sie ihn nach Belieben – zum Beispiel mit roter Paprika.
Guten Appetit!
