Kohl trifft süße Frucht
Dieser Smoothie stellt eine andere wunderbare Verwendungsmöglichkeit einer der tragischerweise am wenigsten bekannten Kohlsorte dar: Pak-Choi! Pak-Choi kommt aus Asien und wird erst seit 2004 in den Niederlanden angebaut- was erklärt, warum er in Deutschland nach wie vor viel zu wenig präsent ist, und das obwohl er eine der geschmackvollsten Kohlsorten sein dürfte. Er schmeckt ganz und gar nicht deftig wie Wirsing, sondern sehr leicht, frisch, mild und sogar leicht süßlich- eher wie eine knackige Salatsorte als ein Kohl. Aus diesem Grund ist Pak-Choi als grüne Beilage oder Hauptzutat vielseitig verwendbar- auch in Smoothies, wie hier in Verbindung mit dem allseits beliebten und milden Feldsalat.
In diesem Smoothie glänzt er in Verbindung mit frischer Ananas. Was die Wenigsten über Ananas wissen: sie wächst fast direkt am Boden in einem Kranz von rosettenförmig um den Stamm angeordneten Blättern. Außerdem entsteht aus einer Ananaspflanze nur alle vier Jahre eine Frucht- sie sollte also mit Bedacht verzehrt werden. Reif ist eine Ananas erst, wenn sich das kleinste innere Blatt des Blätterkranzes ohne Problem herauslösen lässt.
Tropical Island Smoothie
Sie benötigen: (für 2 Portionen)
- 1 Hand voll Feldsalat
- 1 Pak-Choi
- 300g frische Ananas
- optional: 1 Strunk Grünkohl
Zubereitung:
- Die Ananas aufschneiden. Dies geht am besten, in dem die Ananas mit einem langen, scharfen Küchenmesser mit Schale geviertelt wird und die Schale anschließend mit einem kleinen Küchenmesser abgeschält wird. 300g der Ananas abmessen und in den Vitamix-Behälter geben. Die restliche Ananas kann entweder so roh verzehrt werden oder eingefroren und mit ein bisschen Wasser im Vitamix zu einem cremigen Eis verarbeitet werden.
- Die einzelnen Blätter des Pak-Choi abschneiden und unter fließendem Wasser abwaschen- zwischen den Blättern befindet sich sehr oft viel Erde. Die Blätter anschließend zu der Ananas in den Vitamix-Behälter geben.
- Nun den Feldsalat ebenso abspülen und zu der Ananas und dem Pak-Choi geben. Optional einen Strunk Grünkohl hinzugeben.
- Den Deckel des Vitamix aufsetzen und den Stopfer durch die Öffnung führen.
- Den Vitamix auf Variable 1 einschalten und die Geschwindigkeit anschließend zügig auf Stufe 8 erhöhen. Das Mixgut mit dem Stößel in die Klingen drücken.
- Sobald das Mixgut frei zirkuliert den Stößel entnehmen, den Deckelverschluss aufsetzen und die Geschwindigkeit zunächst auf 10 und anschließend auf HIGH erhöhen.
- 30 bis 45 Sekunden mixen.
- Sofort genießen.
Variationsmöglichkeiten und Hinweise:
- Pak-Choi findet man meistens in Bioläden oder in größeren asiatischen Supermärkten mit Gemüseabteilung. Sollte dennoch kein Pak-Choi zu finden sein, kann dieser durch die gleiche Menge Chinakohl, frischen Spinat oder vollständig durch Feldsalat ersetzt werden.
- Der Strunk der Ananas kann mitbenutzt werden, oder auch vorher herausgeschnitten werden. Beides ist lecker.
- Soll der Smoothie tropisch-kühl sein, kann nach Schritt 7 etwa 80g Crushed Eis hinzugeben und 10 Sekunden auf HIGH mitpüriert werden.
- Manche Ananassorten können stark säurehaltig sein und ein merkwürdiges Gefühl auf der Zunge erzeugen. Daher sollte die Ananas am besten vorher probiert werden. Falls sie zu säuerlich ist, kann eine -idealerweise gefrorene- Banane hinzugegeben werden. Alternativ kann auch eine süße Birne oder eine Hand voll Datteln benutzt werden.
