… mit Zutaten, an die keiner denken würde!
Wenn Sie spazieren gehen, im Wald oder auf Feldwegen, da begegnen Ihnen die verschiedensten Bäume. Haben Sie dabei schon einmal daran gedacht, dass die Blätter dieser Bäume wunderbare Zutaten für Ihre grünen Smoothies sein könnten?
Die jungen Blätter der Sommerlinde
Bei Ihrem nächsten Spaziergang sollten Sie unbedingt nach der Sommerlinde Ausschau halten: Sie hat größere Blätter als die Winterlinde. Außerdem sind ihre Blätter behaart. Ihre Blüten sind 3-5 blütig, die der Winterlinde 5-11 blütig. Außerdem blüht die Sommerlinde früher. Die jungen Blätter und Blüten haben einen angenehm süßlichen Geschmack. Probieren Sie es doch einfach direkt vom Baum aus. Außerdem liefert die Sommerlinde uns eine Vielzahl an wichtigen Vitalstoffen, darunter Chlorophyll, Vitamin C, Mineralien und Flavonoide. Von April bis Ende Juni können die jungen Blätter geerntet werden und sind eine wunderbare Alternative in grünen Smoothies.
Feine, kleine Birkenblättchen
Mitte April bis Anfang Mai ist die Erntesaison für junge Birkenblätter. Aufgrund ihrer weißen Rinde sind Birken zum Glück mühelos erkennbar. Wenn Sie sich beim Spazierengehen einen Baum auserwählt haben, können Sie also genau darauf achten, wann die beste Zeit zum Ernten gekommen ist. Junge Birkenblätter schmecken leicht herb und enthalten Flavonoide, Gerbstoffe und auch Vitamin C. Sie wirken diuretisch, also harntreibend. Dabei sind sie jedoch besonders mild und reizen nicht die Nieren.
Bereits im Frühjahr bietet uns die Natur eine Menge wunderbarer und schmackhafter Rohkost-Zutaten, die wir tatsächlich einfach nur noch pflücken müssen. Wie für dieses schnelle Smoothierezept:
Grüner Baum-Smoothie mit Linden- und Birkenblättern
Sie benötigen: (für 2 Portionen)
- 1 Hand voll junger Sommerlinden-Blätter
- ½ Hand voll junger Birkenblätter
- 2 Tassen Tiefkühl-Himbeeren
- 1 Avocado
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 EL Mandelpüree
- 1 Messerspitze Vanillemark
- 500 ml Wasser
Zubereitung:
- Waschen Sie Ihre gesammelten Blätter gründlich unter fließendem Wasser. Mit einer Salatschleuder geht das ruckzuck!
- Verlesen Sie die Blätter anschließend, um wirklich nur hervorragendes Blattgemüse in den Mixbecher zu geben.
- Anschließend werden alle Zutaten in einen starken Mixer gegeben und für einige Sekunden zu einem feinen grünen Smoothie püriert.
Variationsmöglichkeiten und Hinweise:
- Sie können diesen grünen Smoothie auch sehr gut mit anderen Blättern variieren. Essbare junge Blätter können Sie auch von der Rotbuche sammeln oder versuchen Sie doch mal frische Kirschbaumblätter.
