Nierenfreundlich und perfekt für den Winter: Grüner Smoothie mit Brennnessel und Grünkohl
Für diesen Smoothie haben wir zwei wunderbare Zutaten gewählt, die Ihnen Ihre Vitalstoffzufuhr auch im Winter garantieren: Getrocknete Brennnessel-Blätter und Grünkohl – das Wintergemüse schlechthin!
Brennnesseln, getrocknet
Im frischen Zustand bietet uns die Brennnessel ein enormes Vitalstoffspektrum. Sie liefern Mineralstoffe wie Calcium, Silizium, Eisen und Magnesium, aber auch Vitamin A und C, Gerbstoffe und Flavonoide. Außerdem enthält sie viel wertvolles Eiweiß. Brennnesseltee hat eine harntreibende Wirkung und gilt als Muntermacher. Zwar in abgeschwächter Form aber immer noch reichhaltig bietet uns die getrocknete Brennnessel ihre wertvollen Inhaltsstoffe. Das macht sie zu einem idealen Trocken-Mineralstoffversorger in der Winterzeit. Sammeln Sie hierfür junge Brennnessel-Blätter bereits im Frühjahr und Sommer, waschen Sie sie kurz unter fließendem Wasser und legen Sie die Blätter auf die Dörrgitter Ihres Trockenautomaten. Bei 45 ° C werden sie nun für einige Stunden gut durchgetrocknet. Die Brennnessel lässt sich luftdicht in Gläser verschlossen sehr gut für einige Monate einlagern.
Grünkohl – Vitaminlieferant, besonders im Winter
Das typisch deutsche Wintergemüse wird gerade als ein kleines Powerpaket neu entdeckt. Was früher besonders von Müttern und Großmüttern als grünbraunes Gemüse mit merkwürdigem Duft serviert wurde, erlebt aktuell zum Glück ein Comeback. Denn Grünkohl schmeckt roh richtig klasse und ist dazu ein richtiges Vitaminpaket: Er spendet uns besonders viel Vitamin C, aber auch die Vitamine A, E. K und B2. Zusätzlich bietet er Kalium, Magnesium, Eisen und Calcium sowie Folsäure. Seine späte Ernte im angehenden Winter nach dem ersten Frost, seine Kälteunempfindlichkeit die Möglichkeit, ihn im Vorratskeller einzulagern machen den Grünkohl zu einem ausgezeichneten und wichtigen Wintergemüse. In der Rohkost ist er berühmt geworden als krosse Grünkohlchips aus dem Dörrgerät sowie als Chlorophyll spendende Zutat in Victoria Boutenkos grünen Smoothies. Diese Idee greifen wir auf und verwandeln Grünkohl zusammen mit Brennnessel-Blättern in einen grünen Power-Smoothie für den Winter.
Grüner Smoothie mit Brennnessel und Grünkohl
Sie benötigen: (für 2 Portionen)
- 2 EL getrocknete Brennnessel-Blätter
- 2 Hand voll Grünkohl
- 1 Banane
- 1 Apfel
- 1/2 Tasse Cashewkerne, über Nacht eingeweicht
- 2 Datteln Medjool
- 500 ml Wasser
Zubereitung:
- Zunächst Grünkohl und Apfel waschen und in grobe Stücke schneiden.
- Die Datteln gegebenenfalls entkernen und alle Zutaten in einen kräftigen Mixer geben.
- In wenigen Sekunden auf höchster Stufe zu einem fein-cremig grünen Smoothie verarbeiten.
- In Gläser füllen und genießen.
Lassen Sie sich diesen tollen Grünen Smoothie schmecken!
