Heiß, heißer – grüner Smoothie
Dieser grüne Smoothie ist der Inbegriff an Frische. Bei heißen Temperaturen hat man einfach nur das Bedürfnis nach Leichtigkeit und etwas Spritzigem. Also habe ich mich gedanklich auf den Weg gemacht und den Zitrus Booster komponiert. So entstehen nicht nur meine grünen Smoothies, sondern auch alle anderen Rezepte: Die einzelnen Aromen der frischen Früchte, Gemüse, Salate und Wildkräuter werden in Einklang gebracht, ergänzen oder verstärken sich. Natürlich spielt Erfahrung eine große Rolle. Schließlich liebe ich den Moment, wenn der grüne Smoothie leibhaftig wird und ich erlebe immer wieder wie überraschend gut die Mischung dann schmeckt. Besonders bei Zitrusfrüchten ist es wichtig sie in bester Bioqualität zu kaufen, denn in den Schalen steckt die meiste Kraft – sie schmeckt so wunderbar intensiv! Man sollte sie trotzdem gründlich waschen und anschließend mit einem Tuch abreiben.
Zitrusfrüchte und Wildkräuter im Einklang
Damit ich beim Schälen der Zitrusfrüchte nicht versehentlich doch die bittere, weiße Haut erwische, nutze ich einen Zestenschneider. Dieses Küchenutensil kann ich aus meinem Repertoire nicht mehr wegdenken – erst Recht seit der Umstellung auf Rohkost. Täglich nutze ich dieses kleine Helferlein. Zitronenzesten gebe ich beispielsweise über Salat, Gemüsekompositionen oder auch über Mono-Mahlzeiten aus Mango oder Rohkosttorten. Die entsprechenden Wildkräuter können auch ruhig etwas stärker im Aroma sein um dem Zitruskick paroli bieten zu können.
Zitrus Booster
Sie benötigen: (für eine Portion)
ca. zwei Hände voll und im Verhältnis 50% Wildkräuter, 50% Früchte
- Wildkräuter: Löwenzahn, Spitzwegerich, Brennnessel, Klee, Erdbeerblätter
- 1 Grapefruit mit dem Messer schälen und nur das Fruchtfleisch verwenden
- Saft von einer halben Zitrone, Schale von einer Ganzen (erst schälen mit dem Zestenschneider dann halbieren und den Saft auspressen)
- Das Fruchtfleisch von 4 reifen Orangen und die Schale von einer halben
- Fruchtfleisch einer sehr reifen Mango
- Maracuja halbieren, die Kerne in ein Sieb geben und den Saft auffangen und dazu geben
- 6 Blätter Zitronenbasilikum ( alternativ geht auch Minze)
Zubereitung:
- Geben Sie nach und nach alle Zutaten in Ihren Mixer.
- Mit Quellwasser auffüllen und den Regler beim auf „Smoothie“ stellen und mixen.
- Fertig ist der Zitrus Booster für den Frischekick!
Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen.
