Zucchini-Koriander-Sesam-Smoothie

Ein würziges Abendessen: Zucchini, Sesam und Koriander in einem Smoothie

Koriander – grüne Urlaubserinnerung an südliche Länder

Noch nicht so bekannt wie Petersilie, hat sich der Koriander in den letzten Jahren doch immer mehr auch in Deutschland ausgebreitet. Zwar sieht er der bekannteren Petersilie auf den ersten Blick recht ähnlich, doch wer ihn einmal probiert hat, wird ihn nie mehr verwechseln. Geruch und Geschmack sind sehr eigen; ein typisches Aroma, das nicht jeder mag.

In Asien hingegen ist Koriander sehr beliebt und wird daher auch häufig als „chinesische Petersilie“ bezeichnet. Das Kraut mit dem erfrischenden und leicht scharfen Geschmack enthält gleich vier verschiedene ätherische Öle (Linalool, Geraniol, Borneol und Koriandrol) und gilt als bewährtes Naturheilmittel.

Auch in Südamerika und in den südlichen Ländern Europas, insbesondere Portugal und Spanien, werden die grünen Pflanzenteile des Korianders verwendet.

Mit seinem intensiven Geschmack passt Koriander kaum zu anderen Kräutern oder Gewürzen. In der Kombination mit der sehr milden Zucchini und Sesam jedoch kommt sein Geschmack bestens zur Geltung.

Mineralstoffreicher Sesam

Die ölreichen Samen des Sesams lassen sich mit ihrem aromatischen Geschmack vielfältig in der Rohkostküche einsetzen. Sie passen sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gerichten. Sesam gehört zu den selenreichsten Lebensmitteln überhaupt. Außerdem enthalten sie reichlich Kalium und Natrium.

Zucchini – für cremige grüne Smoothies

Zucchini gehören zu den Kürbisgewächsen und sind, wie die anderen Kürbissorten auch, wasserreich, kalorienarm und reich an den Vitaminen A und C. Darüberhinaus enthalten sie Kalium, Kalzium, Phosphor, Natrium und Eisen. Aufgrund ihrer Konsistenz und ihres niedrigen Fettgehaltes eignen sie sich optimal, um grüne Smoothies cremiger zu machen, ohne dass diese dabei zu fett- und kalorienreich werden.

Cilantrozucchinisesam Smoothie

Zucchini-Koriander-Sesam-Smoothie

Sie benötigen: (pro Portion)

  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 1 Bund Koriander
  • 2 EL ungerösteten hellen Sesam (in Rohkostqualität)
  • 1/2 Tasse frisches Quellwasser

Sie können diesen grünen Smoothie ganz einfach in Ihrem Blender zubereiten.

Zubereitung:

  1. Geben Sie die Sesamsaat in den großen Mixbecher Ihres Blenders und vermahlen Sie sie zu Mehl.
  2. Zerteilen Sie die Zucchini in nicht zu große Stücke und geben Sie sie zu dem gemahlenen Sesam in den Mixbecher.
  3. Geben Sie nun den Koriander zu den übrigen Zutaten in den Mixbecher und fügen nach Geschmack noch etwas Wasser hinzu. Mit weniger Wasser wird der Smoothie cremiger, eher zum Löffeln, während mit viel Wasser eher eine Suppe entsteht.
  4. Vermixen Sie alles gründlich zu einem cremigen, glatten Smoothie.

Guten Appetit!

Zucchini-Koriander-Sesam-Smoothie
2 (40%) 2 Stimme[n]

1 Kommentare

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.