Exotisch süß & grün

Orangene Kakis und grüne Wildpflanzen – eine himmlische Kombination!

Im Herbst ist die Zeit der Kakis, Persimonen und Sharon Früchte. Diese drei Varianten der köstlichen orangenen Früchte unterscheiden sich im wesentlichen durch ihre Größe und den Gehalt an bitterem Tannin – das ist der Inhaltsstoff, der bei Verzehr der unreifen Kaki Früchte den Mund unangenehm zusammenzieht und einen pelzigen Geschmack hinterlässt.

Die Sharonfrüchte sind eine Zuchtform, die kaum Tannin enthält und daher auch in hartem Zustand verzehrt werden kann. Ansonsten sind Kakis reif und ohne unangenehme Nebenwirkungen verzehrbar wenn sie sehr weich sind. Die Früchte haben dann eine Konsistenz fast schon wie Marmelade und sind logischerweise so nicht mehr transportierbar – weshalb sie im Handel eigentlich immer unreif angeboten werden. Sie reifen aber recht gut nach. Für den Smoothie können Sie jede beliebige der Sorten verwenden – achten Sie nur auf die ausreichende Reife!

Wählen Sie Ihr Lieblingsgrün für diesen grünen Wildkräuter Smoothie

Wer wenig Erfahrung mit Wildkräutern hat, probiert diesen Smoothie am besten zunächst mit mild schmeckenden Grünpflanzen wie zum Beispiel Vogelmiere. Auch der leicht säuerliche Sauerampfer, sehr beliebt bei Kindern, harmoniert gut mit den Kakis. Zu deren ausgeprägter Süße passen aber auch kräftigere Wildkräuter wie Giersch. Selbst der bittere Geschmack des Löwenzahns wird durch die Süße abgemildert.

Ein Smoothie Rezept zum Genießen

Verwenden Sie nur Wildkräuter, die Sie kennen und zweifelsfrei identifizieren können! Mischen Sie nicht zu viele Wildkräuter in einem Smoothie zusammen! Und probieren Sie die Kräuter auf jeden Fall vor der Verarbeitung einzeln, in kleinen Mengen. Kräuter, die Ihnen extrem unangenehm im Geschmack sind, sollten Sie auch nicht im Smoothie verwenden.

Kaki-Grün-SmoothieSmoothie ‚Exotisch Süß & Grün‘

Sie benötigen: (pro Portion)

  • 2 reife Kakis
  • 1 EL roher Agavendicksaft (optional)
  • 1 Handvoll Wildgrün nach Belieben

Zum Mixen des Smoothies verwenden Sie Ihren bevorzugten Mixer. Bei kleinen Portionen hat sich besonders der Personal Blender bewährt; für das Herstellen größerer Mengen bietet sich dagegen der Vitamix an.

Zubereitung:

  1. Entfernen Sie die Blätter der Kaki Früchte und geben Sie die Früchte in den Mixbehälter.
  2. Fügen Sie, wenn Sie es sehr süß mögen, den Agavendicksaft hinzu.
  3. Geben Sie die von Ihnen gewählten Wildkräuter, eventuell grob zerkleinert, zu den übrigen Zutaten in den Mixbehälter und vermixen Sie alle Zutaten zu einem glatten Smoothie. Im Vitamix dauert das nicht länger als 30 Sekunden; ein weniger leistungsfähiger Mixer braucht vielleicht ein bis drei Minuten dafür.
  4. Genießen Sie Ihren Smoothie am Besten sofort!

Guten Appetit!

Exotisch süß & grün
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