Der urgesunde Kräutertrunk aus Zutaten direkt von Ihrer Wiese
Die Natur spendet uns unsäglich viele Kostbarkeiten. Wir müssen einfach nur noch hinausgehen, die Sonne genießen und dabei hochwertige und wertvolle Küchenzutaten direkt von der Wiese ernten. Als Kind war das für uns eine ganz normale Sache: Wir sind über die Wiesen getobt, haben uns fallen und die Seele baumeln lassen in der Sonne. Dabei haben wir ab und an am Sauerampfer genascht und uns Blüten vom Löwenzahn ins Haar gesteckt. Schade, dass die wenigsten von uns das auch noch im Erwachsenenalter praktizieren. Dabei bietet uns die Natur Wohlbefinden, gute Laune und verschiedenes, essbares Wildgemüse, das gegenüber dem Kulturgemüse ein Vielfaches an Mineralien und Vitaminen aufweist. Greifen wir also einfach mal zu und kosten wir wieder ein Stück Kindheit! Warum nicht einfach mal in Form eines wunderbaren grünen Smoothies mit Zutaten direkt von der Wiese?
Sauer-macht-lustig-Ampfer
Was wir als Kind genascht haben, hat bereits im Altertum großen Stellenwert gehabt: Der Sauerampfer wurde von den alten Griechen zum Beispiel gern zu fetten Speisen gegessen, weil er diese auszugleichen vermochte. Auch fand er im Mittelalter Einsatz in der Seefahrt und war als Vitaminspender ein Mittel gegen Skorbut. Er enthält sehr viel Vitamin C. Weil er jedoch auch wie Spinat oder Mangold Oxalsäure besitzt, sollte Sauerampfer in Maßen verzehrt werden. Sammeln Sie am besten nur junge, unversehrte Blätter ohne rostbraune Löcher. Diese sind nicht nur schmackhafter, sondern auch bekömmlicher. Sauerampfer ist übrigens eines der sieben traditionellen Kräuter in der Frankfurter Grünen Soße. Wir nutzen ihn stattdessen für einen wunderbaren grünen Kräutersmoothie…
Grüner Wiesenkräuter-Smoothie
Sie benötigen: (für 1-2 Portionen)
- 2 Hände voll Kräuter, wie zum Beispiel Sauerampfer, Zitronenmelisse, Gundermann, Petersilie oder junge Brennnesselblätter
- 2 Orangen
- 1 Zitrone
- 1 Apfel
- 1 Tasse Weintrauben
- etwas Agavendicksaft
- 250 ml Wasser
Zubereitung:
- Waschen und verlesen Sie Ihre gesammelten Wiesenkräuter. Achten Sie darauf, möglichst junge, frische und unversehrte Blätter zu nutzen.
- Schälen Sie die Orangen und entsaften Sie eine Hälfte der Zitrone. Geben Sie nun alle Zutaten in Ihren Mixer.
- Zum Schluss noch abschmecken und mit Zitronenscheiben garnieren.
Guten Appetit!
Variationsmöglichkeiten und Hinweise:
- Wenn Sie einen richtig kräftigen Mixer wie zum Beispiel den Vitamix besitzen, können Sie Orangen und Apfel sogar im ganzen Stück hineingeben. Mit Hilfe des Stopfers und der Power bekommt der Vitamix alles klein.
- Für einen besonders feinen Smoothie können Sie vorab auch die Orangen entsaften.
