Auf Entdeckungsreise im eigenen Garten
Was gibt es Beglückenderes als bei einem morgendlichen Streifzug durch den lichtdurchfluteten, grün leuchtenden Garten, auf Entdeckungssuche zu gehen. Ein Garten ist lebendig und verändert sich jeden Tag – ein unerschöpfliches Wimmelbild.
Schätze aus dem Gemüsebeet
Dieses Jahr haben wir zum ersten Mal ein kleines Gemüsebeet angelegt, einfach nach Gefühl und nach Erinnerungen an das, was unsere Eltern uns als Kinder immer gelehrt haben. Grün, saftig und vor Kraft strotzend, bot sich mir als erstes der Eichblattsalat. Äußerst stolz und erhaben, daneben die Blutsauerampfer. Das Blattgrün ist durchzogen von blutroten Adern und Äderchen aus denen auch tatsächlich der rote Saft beim Pflücken austritt. Blutsauerampfer Blätter schmecken sehr pikant im Salat.
Wildkräutervielfalt
Als ich meine Entdeckungstour fortsetzte, begegneten mir noch allerlei Wildkräuter, wie Giersch, Löwenzahn, Klee, Gänseblümchen und Spitzwegerich. Ich wasche meine Wildkräuter nicht und gönne mir den Luxus nur die jungen Blätter zu sammeln, weil hier so viel Wildkräuter sprießen.
Bunte Beerenmischung
Am Rande unseres Gartens, zwischen den Hecken und dem alten Lattenzaun versteckt, leuchten dunkelblau, knallrot, violett und magentafarben die saftig süßen Beeren: Johanna, Felsenbirne (ja das ist entgegen des verwirrenden Namens eine Beere), Blaubeere.
Kräuter für das perfekte Aroma
Unsere kultivierten Kräuter scheinen sich sehr wohl zu fühlen. Obwohl wir hier nur den märkischen Sandboden haben, wuchern sie gewaltig in den Himmel. So komme ich nicht umhin, so oft es irgend möglich ist, die Kräuter zu verarbeiten. Viel sollte man allerdings nicht in einen grünen Smoothie geben, denn Kräuter haben ein sehr starkes Aroma. Etwa sieben Blättchen Zitronenmelisse und drei Blättchen Minze geben eine frisch-herbe Note.
Das Beste zum Schluss ist der Moment, wenn alles Grün im Vitamix liegt und ich mixe. Es ist immer wieder eine Überraschung, was geschmacklich dabei raus kommt: cremig- samtig, mit einer sommerlich grasgrünen Farbe und einem fruchtig-säuerlichem Aroma erobert dieser Grüne Smoothie meine Sinne.
Grüner Beerensmoothie
Sie benötigen: (für eine Portion)
- Eichblattsalat
- Blutsauerampfer
- Butterblümchen
- Klee
- Spitzwegerich
- Giersch
- Löwenzahn
- Felsenbirne
- Blaubeere
- Heidelbeere
- Johannisbeere
- 2 Bananen
- 7 zarte Blätter Zitronenmelisse
- 3 Blätter Minze
Zubereitung:
- Geben Sie nach und nach alle Zutaten in Ihren Mixer, z.B. den Vitamix.
- Füllen Sie dann zwei Drittel des Inhalts mit Quellwasser auf.
- Stellen Sie den Vitamix auf die „Smoothiestufe“ und lassen Sie alles etwa 45 Sekunden pürieren bis es cremig ist.
- Hübsch anrichten und sofort genießen.
Variationsmöglichkeiten und Hinweise:
- Das Verhältnis Früchte und Grün sollte bei diesem grünen Smoothie etwa 50:50 sein.
- Dieser Smoothie ist ganz variabel: je nachdem, welche Zutaten sie in Ihrem Garten finden wird er immer wieder anders schmecken.
