Papaya-Überraschung

Zu meiner Schande muss ich gestehen, dass dieser Smoothie das erste Rezept war, in dem ich eine Papaya probiert habe. Oft genug habe ich sie in zahlreichen Supermärkten, Bioläden und auf annähernd jedem Wochenmarkt gesehen. Doch ich habe mich nie getraut, eine Papaya zu kaufen, weil ich mit exotischen oder exotischeren Früchten oft schlechte Erfahrungen gemacht hatte.

Ein großer Fehler, wie ich feststellen musste! Als ich die Papaya zum ersten Mal probierte verliebte ich mich sofort in ihren Geschmack. Der Geschmack der Papaya ist sehr einzigartig und meiner Meinung nach eine Art Verbindung aus Honigmelone und Birne-insgesamt also cremig süß, fruchtig, reichhaltig und einfach lecker! Also bloß keine falsche Scheu vor Papayas: es gilt wie immer „probieren über studieren“.

Wie ich schmerzlich erfahren musste, sind Papayas, die man hierzulande kaufen kann, so gut wie immer unreif. Sie sind erst reif, wenn die ganze Papaya gelblich bis bräunlich ist und die Schale auf Druck leicht nachgibt. Idealerweise duften sie zu diesem Zeitpunkt bereits angenehm durch die Schale. Beschleunigen kann man die Reifung übrigens, wenn man die Papaya in der Nähe eines Apfels aufbewahrt.

Papaya-Überraschung

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Ergibt: 1-2 Gläser

Sie benötigen:

• 1/2 reife Papaya
• 1/2 Kopf Endiviensalat
• 2 Stängel Petersilie
• 250ml kaltes Wasser

Zubereitung:

1. Die Papaya halbieren, die Kerne entnehmen und eine Hälfte der Papaya schälen und in ca. 5cm dicke Streifen schneiden. Die restliche Papaya entweder roh verzehren oder einen zweiten Smoothie zubereiten (oder diesen Smoothie einfach verdoppeln).
2. Die Papayastreifen in den Vitamix-Behälter geben und mit dem Wasser übergießen.
3. Den Strunk des Endiviensalates unten abschneiden und die einzelnen Blätter auseinandernehmen.
4. Diese Blätter gründlich waschen. Anschließend mit den Händen zerreißen und ebenfalls in den Vitamix-Behälter geben.
5. Die Petersilie hinzufügen und den Deckel auf den Behälter setzen. Den Stopfer durch die Deckelöffnung stecken.
6. Nun den Vitamix auf Variable 1 einschalten und die Geschwindigkeit anschließend rasch auf Stufe 7 erhöhen. Das Mixgut mit dem Stößel in die Klingen drücken.
   Den Stößel herausziehen und den Deckelverschluss aufsetzen, sobald das Mixgut frei im Behälter zirkuliert.
7. Die Geschwindigkeit auf 10 erhöhen und anschließend den HIGH-Schalter umlegen.
8. 30-45 Sekunden mixen.
9. Sofort servieren und genießen.

Variationsmöglichkeiten und Hinweise:

• Die Papayasamen sind nicht jedermanns Sache, weshalb sie in diesem Rezept nicht verwendet werden. Sie können jedoch Löffel für Löffel Samen dazugegeben (dazwischen immer 10 Sekunden lang auf HIGH pürieren). Oft schmecken diese übrigens leicht nach Kaffee, was vielleicht daran liegt, dass Papayas zum Teil auf den selben Plantagen wie Kaffee angebaut werden.
• Der Endiviensalat kann durch andere milde Sorten „Grün“ ersetzt werden, zum Beispiel Pak-Choi, Chinakohl oder Feldsalat.
• Sollten Sie der Idee, Petersilie in diesem Smoothie zu verwenden, etwas kritisch gegenüber stehen, dann lassen sie ihn zunächst weg. Stellen Sie den Smoothie ganz normal her, nehmen Sie eine kleine Menge ab und mixen Sie diese erneut mit etwas Petersilie. Wenn ihnen der Geschmack gefällt, können sie den ganzen Smoothie noch einmal mit der Petersilie mixen. Sie können auch tiefgefrorene Petersilie verwenden, diese ist etwas milder im Geschmack.
• Es kann etwa 50g Crushed Eis hinzugegeben werden, um einen angenehm kühlen Smoothie zu erhalten.